鲜酿啤酒设备之应该如何正确维护发酵系统
啤酒是由麦芽、酵母、啤酒花以及酿造用水酿制而成的，啤酒是大众较为喜爱的酒精性饮料，啤酒在酿造过程中发酵时尤为重要的，啤酒设备是由糖化系统、发酵系统等构成的，但是由于啤酒从业者需要长时间使用啤酒设备，所以对于啤酒发酵系统的维护也是必须注意的事项，今天郑州麦德氏啤酒设备小编给大家讲一下应当如何正确的维护发酵系统。

啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。啤酒发酵过程，就是酵母在厌氧条件下，利用糖化后麦汁中可发酵性糖进行新陈代谢的过程。啤酒发酵的意义：啤酒发酵是通过啤酒酵母的作用，将麦汁中可发酵糖转化为酒精和二氧化碳，同时释放热量。发酵过程中副产物的形成和影响：是酵母物质转化的中间产物或最终产物。
以下是郑州麦德氏啤酒设备小编给大家总结的维护发酵系统的方法：
1.安置设备的环境应该整洁、干燥、通风良好，水、汽不得直接泼到电器上。
2.设备启用之后，必须要及时清洗，防止发酵液干结在发酵罐以及管路、阀门内。
3.各类仪表，应该按照规定要求保养存放 压力表、安全阀、温度仪每年都应该校准一次。
4.设备停止使用时应该清洗、吹干。过滤器的滤芯应该取出清洗，凉干，妥善保管，法兰压紧螺母应该松开，防止密封圈永久的变形。

以下是郑州麦德氏啤酒设备小编给大家总结的发酵罐维护的特别注意事项：
1.在发酵过程中，严禁将过滤器的排水阀突然打开而引起发酵液倒流。
2.当突然停电时，应该迅速关闭发酵罐以及空气系统，排气阀，保持罐压和空气系统不造成负压。
3.除菌过滤器蒸汽灭菌时压力不得超过0.15Mpa。
4.空消、实消时，夹套内的水应放空，实消冷却时，罐压不能降到0。

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