麦德氏啤酒设备之发酵设备
啤酒是由麦芽、酵母、啤酒花以及酿造用水酿制而成的，说到酿制啤酒的整套酿造设备中，自控程度高的设备系统，毫无疑问就是发酵系统了。发酵系统是由发酵罐组成，由于发酵罐的特殊性，罐内温度和压力都可达到自控。今天郑州麦德氏啤酒设备给大家讲一下啤酒设备中的发酵设备。

现在绝大部分的发酵罐外型结构多以锥形发酵罐为主，因为锥形的发酵罐在主发酵结束后更方便酵母的沉淀分离及回收。锥形的发酵罐是密闭罐，发酵罐中的酒自然对流比较强烈，罐体愈高，对流作用愈强。对流强度与罐体形状，容量大小和冷却系统的控制有关，就罐体形状来说，对于锥形罐的径高比一般1：1.3-1：1.5为宜。容积来说，最大容量要比有效容积多出25%以上。
发酵罐除了相应的罐体，当然还是少不了相应的配件。1.温度传感器，在主发酵过程中，需要进行准确的温度控制和精准的温度测量。家酿设备中一般使用温度计，大型设备中一般使用温度传感器，现在啤酒厂的温度控制多采用计算机；2.压力表，在发酵和贮酒过程中，必须监控锥形罐的压力；3.取样阀，锥形罐上设有取样口，随时进行啤酒取样测糖工作；4.调压阀及呼吸阀，用于控制罐体里面的压力；5.清洗球，用于发酵罐使用前及使用后的清洗工作；6.酒花干投口，用于发酵后期往酒里添加新的酒花。

啤酒设备的型号有小有大，发酵罐从50L-20000L的都是有的，针对不同类型的店，不同的需求，会根据产量，客户要求配置不同型号的发酵罐。大体可分为：家酿爱好者一般会用50L的比较多；酒店酒吧设备一般100-500L的居多，偶尔会出现1000L-2000L的发酵罐；像是小型啤酒厂，一般情况下都是1000L及以上的发酵了。
一般情况之后也会有特殊的情况，有的朋友在根据产量要求的情况下，为减少投资，合理化投资也会出现糖化：发酵为1：2-1：5的情况，多出现在啤酒厂项目中，比如2000L的糖化，由于糖化系统的组合方式可以实现连续化生产，发酵罐会配到4-10T的发酵罐也属常见。

郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术，研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒，是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。