麦德氏自酿啤酒设备使用过程中注意问题
栏目:公司动态 发布时间:2020-10-17
麦德氏自酿啤酒设备使用过程中注意问题

   郑州麦德氏设备厂家一家专业的自酿啤酒设备和酿造服务提供商,包括各种大、中、小、微型啤酒设备,工厂啤酒设备、酒店啤酒设备、以及啤酒设备的附件、外围辅助设备、控制设备,啤酒酿造的主、辅原料供应,酿造技术培训等业务。
麦德氏自酿啤酒设备
下面为大家介绍一下自酿啤酒设备在酿造工程中需要注意的问题:

    麦芽品种及质量,溶解良好的麦芽,不仅酶含量高,而且胚乳细胞壁的分解也较完全. 粉碎度,若粗粒太多,原料不易吸水,同时相对表面积小,不利于酶的作用.分解作用不完全.

    糖化温度,温度对糖化影响非常大.所以温度要在各种酶的最佳温度下作用.

    糖化时间,糖化时间的影响总是和糖化温度联系在一起的.糖化过程中酶的作用并不是均匀的.
麦德氏自酿啤酒设备
    醪液的PH值,最佳的PH值作用范围为5.5至5.6.醪液浓度,浓度低可以溶出更我的浸出物,浓度高,可以较好的保持酶的活性,提高可发酵性糖的含量和最终发酵度.实际生产中,淡色啤酒的料水比控制在1:4即可。

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