啤酒设备之到底什么才是真正的精酿啤酒
栏目:公司动态 发布时间:2020-12-05
啤酒设备之到底什么才是真正的精酿啤酒
啤酒其实是分为工业啤酒和精酿啤酒两种类型的,而精酿啤酒算上去也是近两年刚兴起的一种啤酒文化,虽然精酿啤酒存在的历史悠久,但是在我国兴起的时间并不是很久,但是只要是有喝过精酿啤酒,就再也不会想喝工业啤酒了,工业啤酒添加大量的添加剂,喝多了对身体并没有任何好处。而且口味单一,口感寡淡,但是精酿啤酒不一样,精酿啤酒是由麦芽、酵母、啤酒花以及酿造用水酿制而成,不添加任何辅助原料,只使用最原始酿造啤酒的原材料,酿制出精酿啤酒,口味繁多,只有你想不到的口味,没有精酿啤酒做不到的口味。

很难说清楚什么才是真正的精酿啤酒,世界上一般是把精酿啤酒分为两类,一类是“纯精酿”,还有一类是“准精酿”。前者是符合美国酿酒师协会的定义,后者的定义就比较宽泛了,包含了类似精酿的“精品啤酒”。美国酿酒师协会对精酿酒厂的定义为:1、小型,独立和传统。 小型:年产量在600万及600万桶以下(美国精酿啤酒的年销售量约占美国所有啤酒销售量的3%)。2、独立:精酿酒厂本身要拥有,控制或等同拥有酒厂至少75%的产权,即作为精酿酒厂,其产权不能为其它非精酿酒厂的酒类企业购买,管理或控股超过25%。3、传统:精酿酒厂要使用传统或创新的原材料,遵循传统或创新的酿造方法来实现其酿造出啤酒的口味。

精酿啤酒分为拉格和艾尔两种类型,拉格的特点是10℃以下低温发酵,发酵期较长,发酵时酵母会沉到酒液底部,麦香味较重,酒精度数较低。精酿啤酒,大多是艾尔。主要原因是拉格的酿造环境与设备要求较为严格,并非人人都有条件制作,所以大多数小作坊式的精酿啤酒坊,都会选择酿造艾尔,主要是因为艾尔啤酒的酿造工艺比拉格啤酒简单一点,所以大部分酿酒坊会选择酿造艾尔啤酒。

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