微型啤酒设备之如何正确使用双氧水杀菌
啤酒是市面上较为常见的酒精性饮料，大家应该也都有喝过啤酒，啤酒的好喝与否关键在于啤酒的质量好坏，啤酒质量好的话，自然好喝，质量不好，不如说也知道不好喝了。其实确保啤酒质量的好坏在于是否杀菌彻底，今天郑州麦德氏啤酒设备和大家讲一下如何正确使用双氧水杀菌。

稳定性双氧水的消毒、杀菌原理：稳定性双氧水是一种经过增效和稳定处理的无色、无味、无毒的透明液体，由于双氧水与增效剂的协同作用，大大提高了杀菌、杀灭病毒的能力和速度，同时其杀菌效果更具长效性。其杀菌原理是利用活性氧极强的氧化能力，破坏微生物体内的原生质，从而达到杀灭微生物和消毒灭菌的目的。稳定性双氧水具有广谱、高效、长效的杀菌特点，在完成杀菌过程之后，分解为氧气和水，不会产生有毒的残留物，无需用水冲洗，对环境无污染，是一种环保型消毒剂。

影响双氧水稳定性的主要因素有以下几方面：
1、温度。双氧水在较低温度和较高纯度时，是比较稳定的。当双氧水加热到153℃或更高温度时，便会发生猛烈的爆炸性分解。
2、PH值。介质的酸碱度对双氧水的稳定性有很大的影响。在酸性条件下，双氧水的性质十分稳定，发生氧化反应的速度较慢;在碱性介质中，双氧水很不稳定，分解速度很快。
3、杂质。杂质是影响双氧水稳定性的重要因素。很多金属离子，如二价铁离子、二价锰离子、二价铜离子、三价铬离子等都会促进双氧水的分解。通常在双氧水中加入大量的稳定剂来抑制杂质的催化作用，抑制原理是螯合及还原。即加入微量的稳定剂，如锡酸钠、焦磷酸钠或8-羟基喹啉等通过还原和络合作用来抑制双氧水的分解。
4、光。波长在3200～3800埃之间的光线，会加速双氧水的分解速度。为提高双氧水的稳定性，必须对光、热、金属离子含量和pH值等因素进行控制。而稳定性双氧水因纯度高，内含金属离子等杂质很少，因此具有很好的稳定性。

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