精酿啤酒设备之啤酒中影响双氧水稳定的因素
栏目:公司动态 发布时间:2021-02-09
精酿啤酒设备之啤酒中影响双氧水稳定的因素
双氧水是一种经过增效和稳定处理的无色、无味的透明液体,由于双氧水与增效剂的协同作用,大大增加了杀灭病菌的能力和速度。其原理是利用活性氧 强的氧化能力,破坏微生物体内的原生质,从而达到杀灭微生物和杀灭菌的目的。稳定性双氧水在完成过程之后,分解为氧气和水,不会产生有毒的残留物,无需用水冲洗。今天郑州麦德氏啤酒设备给大家讲一下影响双氧水稳定的原因是什么。
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郑州麦德氏啤酒设备总结了一下,影响双氧水稳定性的主要因素有以下四个方面:
一、温度。双氧水在较低温度和较高纯度的时候,是比较稳定的。当双氧水加热到153℃或更高温度的时候,便会发生猛烈的爆炸性分解。在较低温度的状态下,双氧水的分解是比较平稳;
二、PH值。介质的酸碱度对双氧水的稳定性是有很大的影响。在酸性条件下,双氧水的性质是十分稳定,发生氧化反应的速度较慢;在碱性介质中,双氧水是非常不稳定,分解速度也很快;
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三、杂质。杂质是影响双氧水稳定性的重要因素之一。很多金属离子,如二价铁离子、二价锰离子、二价铜离子、三价铬离子等都是会促进双氧水的分解。通常在双氧水中加入大量的稳定剂来抑制杂质的催化作用,抑制原理是螯合及还原。即加入微量的稳定剂,如锡酸钠、焦磷酸钠或8-羟基喹啉等通过还原和络合作用来抑制双氧水的分解;
四、光。波长在3200~3800埃之间的光线,会加速双氧水的分解速度。为提高双氧水的稳定性,必须对光、热、金属离子含量和pH值等因素进行控制。而稳定性双氧水因纯度高,内含金属离子等杂质很少,因此会具有很好的稳定性。
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