麦德氏说不能忽视的自酿啤酒设备清洁
栏目:业界资讯 发布时间:2020-10-17
麦德氏说不能忽视的自酿啤酒设备清洁

 自酿啤酒设备在生活中的使用较多,但是使用久了自然是需要进行消毒清洁的,对于自酿啤酒设备的清洁和消毒你知道多少,自酿啤酒设备厂家为你介绍自酿啤酒设备消毒清洁的方法。
自酿啤酒设备
    啤酒属于入口的饮用品,所以自酿啤酒设备在消毒的时候要小心谨慎,不能有马虎。

    如何增加啤酒的质量和保障啤酒能够的安全饮用是重中之重,所以需要对自酿啤酒设备进行不定期的消毒杀菌和清洗。那么你知道该如何进行消毒和杀菌嘛?

    在自酿啤酒设备酿造过程中,除了采取正确的生产工艺外,还须对设备进行正确、及时的清洗,并定期进行消毒和杀菌。
自酿啤酒设备
    啤酒生产过程所接触到的主要设备包括糖化锅、糊化锅、煮沸锅、麦汁过渡机(或过滤槽)、冷麦汁输送管道、发醉罐、麦汁冷却器、啤酒过渡机、醉母添加泵、啤酒输送管道、清洒罐、灌装机以及生产所用到的不同管件等。

    清洗就是要尽可能地去除罐体、管道和设备表面上的污物。若清洗杀菌不彻底,设备内壁残存的积垢和徽生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。

    酵母和蛋白类杂质、酒花和酒花树脂化合物以及啤酒石等,由于受静电等因素作用,这些污物在设备内璧表面沉积,使设备表面变得粗糙,并给徽生物生长提供了栖身之地。
自酿啤酒设备
    洗涤时须去除徽生物菌落。因为杀菌剂适于表面杀菌,对内部存活的细菌作用很小,容易造成再次污染。