麦德氏啤酒设备厂家之干啤酒
啤酒是除了茶和咖啡之外的世界第三大酒精性饮料，啤酒的销量非常巨大，而且也分很多种类，那么大家知道啤酒都分哪些种类吗？啤酒按照工艺不同分为干啤酒、鲜啤酒、纯生啤酒、黑啤酒、小麦啤酒等等很多种类，今天小编就给大家讲一下干啤酒，剩下的几种啤酒，且听下回分解！

干啤酒又称为低热值啤酒，或低糖啤酒，属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒，实际上是高发酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品种。在同类啤酒中更加容易被广大消费者接受，此外，这类啤酒在酒领域中也是颇为常见的，由于方便轻巧，不像以往的啤酒味甘，适量的饮用对人体是有益！
现在讲一下干啤酒的发展历史：在上世纪80年代末由日本朝日公司率先推出，干啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。口味干爽，杀口力强，属于低热量啤酒。 投入市场之后轰动过日本，后来又在欧美刮起过热旋风，成为当今世界上风行的啤酒新品种。我国近几年来也有不少啤酒厂研究、试制、并投入生产，受到各地消费者青睐，尤其在南方沿海城市更多。

酿制干啤酒使用酶制剂是最简单的方法。因为酵母少直接会影响到啤酒的风味，改变酵母菌种应该持有谨慎的态度，调整糖化工艺的方法对提高麦汁中可发酵性糖的含量是有限的。相比之下，使用酶制剂，不仅增加成本有限，而且效果比较显著。酿制干啤酒使用糖化酶可将淀粉α-1和α-1.6糖苷键变成葡萄糖和界限糊精，但糖化酶活力仍有1200个巴氏灭菌单位存在。最终饮用后的干啤仍有甜味感，影响干啤酒的口感是其最大的缺点，应该注意研究。近来有使用普鲁兰酶的尝试，它只分解麦链淀粉1.6键的糖苷酶，使支链淀粉变成为直链，才能大幅度提高可发酵性糖。普鲁兰酶纯化只需要80巴氏灭菌单位，虽然啤酒中含有少量的活性残酶，但不再转化为低分子糖，也不会导致啤酒的口味后期会变甜。

郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术，研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒，是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。主要机器分为德式分体啤酒设备和一体啤酒设备两个大类。