麦德氏精酿啤酒设备为你揭秘啤酒原麦汁浓度
栏目:业界资讯 发布时间:2022-10-26

麦德氏精酿啤酒设备为你揭秘啤酒原麦汁浓度
相信大伙都喝过啤酒,各种品牌的啤酒也都喝过,但能说出来啤酒原麦汁浓度和啤酒酒精度的朋友可能没有几个,有很多朋友都误把原麦汁浓度当成酒精度,或是将二者混为一淡。今天麦德氏精酿啤酒设备小编就来带你揭秘啤酒原麦汁浓度。

麦德氏精酿啤酒设备

根据原麦汁浓度可将啤酒分为3类:

低浓度啤酒:原麦汁浓度:6°P-8°P,酒精含量最低,通常是2%,一般作为清凉饮料饮用,并且稳定性较差,不宜长时间存放。

中浓度啤酒:原麦汁浓度:8°P-12°P,以10°P为例,酒精含量是3.5%左右,我国的中高端工业啤酒生产的主要品种通常是10°P左右。

高浓度啤酒:原麦汁浓度:12°P-20°P,酒精含量5%左右,国际公认原麦汁浓度超过12°P的啤酒是高级啤酒,营养价值高,酒香十足,入口醇厚,泡沫细腻,保质期相对较长,口感最佳。

原麦汁浓度指的是大麦芽经过糖化制成麦汁,进入发酵罐后加入酵母发酵成啤酒。即麦芽汁浸出物浓度或含糖量的重量比(用°P标示)。这个不是酒精度,酒精度是指一百毫升酒中含有的酒精毫升数(体积比/容积比,不是重量比,用%标注),如2.5%、3.4%、5.0%等。酒精度是因为麦芽汁经过酵母的发酵,将糖生化成了酒精、二氧化碳、其他酯醇类的营养物质,因此就出现了酒精度的说法,即酒精占啤酒液体的百分比,与白酒的酒精度是一样的,一般用体积百分比来标注,比如3.4%vol,即为该啤酒中,100毫升啤酒当中含有3.4毫升的纯酒精。

以德式小麦为例,11°P是这瓶酒的原麦汁浓度,酒精度其实是%前面的这个数字3.7%。

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看完麦德氏精酿啤酒设备小编的这期介绍,当大家再讨论起你的酒量时,你知道怎么回答了吗?

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