精酿啤酒设备之啤酒的度数
栏目:业界资讯 发布时间:2023-10-23

啤酒大家经常喝,但其实很少有人关注到这个啤酒的度数,近来有朋友留言说这个度数的啤酒好喝些,那个度数的啤酒好像没那么好喝,其实他所说的这个度数啊,并不是酒静度数,而是指的麦芽浓度,大部分人都把麦汁浓度误认为是酒静度了,那今儿小编就带大家一起来了解一下关于啤酒的这个度数。

其实,大多数的酒类,比如白酒、葡萄酒和列酒都会在酒瓶标贴上较为明显的位置上标出酒静的度数,所以大家也就顺着的把它套用在了啤酒上。但事实上,啤酒瓶子的哪个度数代表的并不是啤酒的酒静含量,而是指麦芽汁的浓度。

那麦芽汁的浓度是什么呢?酿造啤酒要用到麦芽,或是有些会加入一些辅助的原料大米、淀粉之类的等,经过麦芽淀粉梅和蛋白梅的作用,转化为麦芽糖类,以糖的含量来测定,就是麦芽汁的浓度。一般来说,麦芽汁的浓度与啤酒的酒静度数是成正比的。比如原麦芽汁低于10P,酒静度数一般的不会过5%,属于低度啤酒。而黑啤一般会比较高一些在15P到20P,那么酒静度数也会跟着高一些在5度以上。

啤酒还可以按照麦芽汁的浓度来区分啤酒的类别。根据麦芽汁的浓度可以把啤酒区分为:

1、低浓度啤酒:麦芽浓度6º-8º度左右,酒静含量也会很低的,一般是在2%左右,这种比较适合在夏天作为清凉饮品饮用,缺点就是稳定差,保存时间短;

2、中浓度啤酒:麦芽汁浓度为10º-12º左右,酒静含量为3.5%左右,以10º为普通 ,我国啤酒生产主要品种就是在10º左右的。

3、高浓度啤酒:麦芽汁浓度为12º-20º,酒静含量为5%左右,共认的12º以上的啤酒为好的啤酒,这种啤酒的酿造周期长,稳定好,并且耐储藏和长途运输,口感也是很好的。

喝啤酒,其实就是喝麦芽发酵时产生的其妙滋味,几度偏差的酒静度数从口感上是很难可以察觉出来的。喝啤酒的时候讨论酒静度其实并没有什么大的意义,重要的是啤酒本身的口感麦芽香是否浓郁、丰富等,而啤酒的这些口感主要是与麦芽汁的浓度有着直接的关联。

以上就是关于啤酒度数的一些简单介绍,朋友们你了解到了吗?大家平时喜欢喝什么样的啤酒,欢迎留言给我。记得关注我,麦德氏啤酒设备小编会继续为朋友们带来更多分享哦!