现在不管是自己在家做饭，还是逢年过节送亲戚朋友，大家都爱找精品好料，但不少人花了大价钱买回来的东西，要么不好用要么不好吃，纯粹是交了智商税。今天我就把平时挑精品好料攒的实用经验全说出来，不管你是厨房新手还是经常买东西的老手，看完都能学会怎么挑到实实在在的精品好料，再也不用怕被商家忽悠。

啥样的东西才算得上精品好料

很多人觉得精品好料就是贵的东西，其实根本不是这么回事。精品好料的核心就是原料实在、加工没偷工减料，跟价格高低没必然关系。比如说用来煲汤的香菇，要是深山老林里自然生长出来的，没有用化肥农药催，晒干了之后香气特别浓，泡发率也高，哪怕十几块钱一斤，也是精品好料；再比如说做点心用的核桃，要是当年刚摘的，果仁饱满没有哈喇味，咬一口脆生生的，哪怕比普通的贵点，也算精品好料。反过来有些东西包装做得特别高大上，价格标得老高，里面的料却是碎的、陈的，那根本算不上精品好料。

挑精品好料最容易踩的三个坑

第一个坑就是迷信商家印的“特供”“专供”字样，好多商家就靠这俩字把价格翻好几倍，其实东西和普通的根本没差别；第二个坑是只看包装不看内容，不少精品好料的包装做得特别华丽，打开一看里面的料碎得不行，甚至还有掺假的，比如买枸杞看着颜色鲜红，一泡水就掉色，那肯定是硫熏过的，根本不能吃；第三个坑就是贪**宜，精品好料的成本本来就高，要是价格比市场平均价低一大截，十有八九有问题，比如正常干贝要两百多一斤，你花五十就买到了，那肯定是拿边角料压制的，味道差远了。

我自己常用的挑精品好料小技巧

首先看外观，比如买红枣要选表皮皱巴巴但有自然光泽的，捏起来硬实的，那种表皮特别光滑还甜得发腻的，十有八九是处理过的；其次闻味道，好料都有本身自然的香气，比如好的花椒闻着麻香味特别正，要是闻着有刺鼻的怪味，那肯定是加了添加剂的；能尝的话尽量尝，比如买桂圆干剥一个咬开，果肉厚实、甜度适中没有药味的就是好的，吃起来发苦发涩的就别要。还有就是尽量找靠谱的渠道，比如认识的人从原产地直发的，比超市里转了好几手的靠谱多了，我之前找云南的菇农直接买的野生菌，比外面卖的新鲜太多了，炖鸡香得很。

精品好料到底值不值多花钱

算下来其实是值的。用普通食材和精品好料做出来的菜味道差太多了，比如用普通酱油和好酱做的红烧肉，香味都不一样，而且精品好料本身味道足，不用放太多调料，吃着也更健康。另外很多精品好料耐放，比如好的干香菇、花椒，放半年都不会坏，反而比买那种便宜的放俩月就受潮发霉的划算多了。要是送人的话，精品好料也特别拿得出手，人家一看就知道你花了心思，比买那些好看不实用的礼盒强多了。