冰冻鲳鱼是很多家庭常囤的海鲜食材，价格实惠肉质细嫩，冷冻保存时间长也不容易坏，做法覆盖清淡、重口、快手、宴客等多种需求，不管你是厨房新手还是经常做饭的人都能找到适合的做法，今天给大家分享8种零失败的家常吃法，简单好做味道还不差。

香煎冰冻鲳鱼

先把冰冻鲳鱼拿出来解冻到能切动就行，洗干净后用厨房纸把表面的水擦干，抹上少许盐和料酒腌10分钟，锅里倒少许油，放进去中小火煎，煎的时候不要频繁翻面，等一面完全金黄了再翻，煎到两面都金黄就可以出锅了，吃起来外脆里软，不用复杂调料就很香。

清蒸冰冻鲳鱼

解冻后的鲳鱼洗干净，在鱼身两面各划两刀方便入味，盘底放姜片葱段，把鱼放上面，水开后放进蒸锅蒸8分钟就行，蒸的时间不要太长不然鱼肉会老，拿出来倒掉盘里多余的汤水，淋点生抽再浇一勺热油，味道很鲜没有杂味，适合喜欢吃清淡口味的人。

红烧冰冻鲳鱼

先把鲳鱼解冻擦干，煎到两面金黄后盛出来，锅里留点底油，放点姜片蒜末炒香，加生抽、老抽、少许冰糖和料酒，再放一小段桂皮和八角，加清水没过鱼身，大火烧开后转小火焖15分钟，最后开大火收汁就行，咸香入味特别下饭，不喜欢香料味的可以不放桂皮八角。

油炸冰冻鲳鱼块

冰冻鲳鱼解冻后切成大小差不多的块，用盐、料酒、胡椒粉腌20分钟，腌好后裹一层淀粉或者面包糠，锅里倒油烧到六成热，把鱼块放进去炸到金黄就可以捞出来了，外脆里软，当零食或者下酒菜都很合适，油温不要太高不然外面糊了里面还没熟。

雪菜烧冰冻鲳鱼

先把雪菜切成小段放锅里炒出香味，盛出来备用，雪菜最好提前用清水冲一下去掉多余盐分避免太咸，再把鲳鱼煎到两面金黄，把炒好的雪菜铺在鱼身上，加少许清水没过一半的鱼，焖10分钟就行，雪菜的咸香味和鱼肉的鲜融合在一起，特别开胃，配粥配米饭都好吃。

番茄炖冰冻鲳鱼

两个番茄洗干净切成小丁，放锅里炒到出沙，加少许番茄酱和清水煮开，把煎好的鲳鱼放进去，转小火焖10分钟，让鱼吸收番茄的酸甜味，喜欢酸甜口重的可以多加一点番茄酱，这道菜酸甜口，不爱吃辣的小朋友特别喜欢。

烤箱烤冰冻鲳鱼

解冻后的鲳鱼洗干净擦干，两面抹上盐、黑胡椒或者你喜欢的孜然辣椒面，烤盘铺油纸，放上鲳鱼，烤箱提前预热到200度，放进去烤15分钟，如果鲳鱼比较厚的话可以延长5分钟，拿出来翻个面再烤5分钟就可以，不用一直看锅还没油烟，懒人特别适合做这个。

冰冻鲳鱼豆腐汤

鲳鱼煎到两面金黄后，往锅里倒开水，放几片姜和切好的豆腐块，大火煮开后转小火煮20分钟，想要汤更白的话一定要加开水不要加冷水，最后撒点葱花和盐调味就行，煮出来的汤奶白奶白的，鲜得很，冬天喝特别暖和。