提到吴梦孟这个名字，不少关注乡村创业、传统美食的朋友都不陌生，她是安徽黄山歙县的90后返乡创业者，靠着传承徽州传统糕点手艺闯出了名堂，既守住了老味道，也带着周边村民一起增收，是当下年轻非遗传承人里的代表性人物。

从城市回到乡村的创业选择

吴梦孟早年在合肥从事设计相关工作，平时就喜欢研究老家的传统美食，尤其惦记外婆做的顶市酥、嵌字豆糖这些徽州特色糕点。2016年她回老家探亲时发现，很多传承了几十年的老手艺几乎没人学了，街上卖的糕点大多是机器批量生产，完全没有以前的味道，不少人想吃口正宗的徽州老糕点都找不到地方，她当即决定辞掉城里的工作，回老家专门做传统糕点传承。

守正创新留住老味道

刚做的时候吴梦孟也踩过坑，完全照着老方子做的糕点太甜太腻，不符合现在人的饮食习惯，她反复调整了好几个月，减糖减油，既保留了老糕点的原有风味，又更适合现在消费者的口味。她还把徽州当地的祝福文化融入糕点里，比如嵌字豆糖会把“平安”“喜乐”这些字嵌在糖里，既有特色又有寓意，很快就打开了销路，不少外地游客专门来当地找她买糕点，线上直播带货的订单也越来越多。

带动乡邻一起增收

生意做起来之后吴梦孟没有只顾着自己赚钱，她招了周边村里的留守妇女和贫困户到作坊里做工，免费教他们做传统糕点的手艺，按做的数量算工钱，让大家在家门口就能有稳定收入。她还和周边农户签订了原材料收购协议，专门收村里种的黑芝麻、花生、山核桃这些农产品，既保证了糕点的原料品质，也帮村民解决了农产品销路问题，目前她的作坊已经带动了30多户村民年均增收2万元以上。

推广老手艺让更多人知道徽州味道

随着名气越来越大，吴梦孟也没忘了老手艺的推广，她经常受邀去当地的中小学上课，给孩子们讲徽州传统糕点的历史，教他们动手做简单的糕点，让更多年轻人了解老手艺的价值。她还参加了不少非遗展销活动，把徽州糕点带到全国各地，让更多人知道安徽不仅有好看的山水，还有这么多好吃的传统美食，现在她正在筹备自己的非遗体验馆，未来可以让游客亲自体验做徽州糕点的过程，把老手艺和文化一起传下去。